日本国立癌症预防研究所曾经对40多种蔬菜进行分析,研究它们的抗癌效果,结果抗癌效果排名第一的是熟蕃薯.
蕃薯的营养价值极高,对人类的健康有大贡献,分别说明如下:
营养素甚为均衡,薯块中含大量碳水化合物,多种维他命,蛋白质,脂肪和钙,磷铁等矿物质元素.
蕃薯中的碳水化合物主要由麦牙糖和葡萄糖组成,而我们人脑细胞最需要的营养就是葡萄糖.
含丰富的维他命E和C
每100g的蕃薯有30mg的维他命C,常吃蕃薯可以提高血液中维他命C的含量,有预防坏血病的效果.
蕃薯的维他命E为小麦的9.5倍.
蕃薯中含的丰富的矿物质,如钙,镁,钠,铁…等.
根据日本崛井正治的报导,蕃薯钾含量高,钾是保护心肌的重要元素,钙则具有镇定神经,帮助血液凝结等多种功能.
蕃薯的含钙量高於米和面.
蕃薯含有大量的纤维素
纤维素可吸收大量水分,增加粪便的体积,使粪便变软.纤维素能增加肠道蠕动,使粪便易於排出.
蕃薯中含有珍贵的DHEA,可以抗癌.
从实际调查中我们常见到常吃蕃薯的地区人民,较健康长寿,如中国广西巴马县素有长寿乡之称,那里的农民长年以蕃薯为主.而日本长寿区不论贫富贵贱都有共同的习惯就是长年吃蕃薯.
蕃薯是碱性食品
健康人的血液呈弱碱性,一旦变酸就导致酸中毒,而蕃薯碱度高,食后有助保持人体血液中的酸碱平衡.另外蕃薯它还有排泄体内过多食盐(钠)的作用,对於患高血压的人,可说是一种极好的降血压食品.
蕃薯的体积大,水分多但是热量却不高
蕃薯内的纤维在肠官是不被消化吸收,可阻挠醣类物质转变为脂肪累积起来,故经常食用蕃薯可预防心血管系统的脂肪沈积,使皮下脂肪减少,避免过度肥胖是一味极佳的减肥食品.
蕃薯挑选原则
烂蕃薯有毒不要挑.
发霉的蕃薯含酮毒素不可食用.
不要买表皮呈黑色的蕃薯.
食用原则
蕃薯容易引起腹震,打嗝,因此我们可将它切成块状的蕃薯放在盐水中浸泡10分钟再蒸煮.
记得连皮吃(最外层的是膜,可吃,可不吃).
早,午餐均可吃,晚餐不吃,避免消化不良
Source: http://www.5doc.com/doc/300985
发表于 5-8-2011 07:58 AM Vernsin
蕃薯的营养价值极高,对人类的健康有大贡献,分别说明如下:
营养素甚为均衡,薯块中含大量碳水化合物,多种维他命,蛋白质,脂肪和钙,磷铁等矿物质元素.
蕃薯中的碳水化合物主要由麦牙糖和葡萄糖组成,而我们人脑细胞最需要的营养就是葡萄糖.
含丰富的维他命E和C
每100g的蕃薯有30mg的维他命C,常吃蕃薯可以提高血液中维他命C的含量,有预防坏血病的效果.
蕃薯的维他命E为小麦的9.5倍.
蕃薯中含的丰富的矿物质,如钙,镁,钠,铁…等.
根据日本崛井正治的报导,蕃薯钾含量高,钾是保护心肌的重要元素,钙则具有镇定神经,帮助血液凝结等多种功能.
蕃薯的含钙量高於米和面.
蕃薯含有大量的纤维素
纤维素可吸收大量水分,增加粪便的体积,使粪便变软.纤维素能增加肠道蠕动,使粪便易於排出.
蕃薯中含有珍贵的DHEA,可以抗癌.
从实际调查中我们常见到常吃蕃薯的地区人民,较健康长寿,如中国广西巴马县素有长寿乡之称,那里的农民长年以蕃薯为主.而日本长寿区不论贫富贵贱都有共同的习惯就是长年吃蕃薯.
蕃薯是碱性食品
健康人的血液呈弱碱性,一旦变酸就导致酸中毒,而蕃薯碱度高,食后有助保持人体血液中的酸碱平衡.另外蕃薯它还有排泄体内过多食盐(钠)的作用,对於患高血压的人,可说是一种极好的降血压食品.
蕃薯的体积大,水分多但是热量却不高
蕃薯内的纤维在肠官是不被消化吸收,可阻挠醣类物质转变为脂肪累积起来,故经常食用蕃薯可预防心血管系统的脂肪沈积,使皮下脂肪减少,避免过度肥胖是一味极佳的减肥食品.
蕃薯挑选原则
烂蕃薯有毒不要挑.
发霉的蕃薯含酮毒素不可食用.
不要买表皮呈黑色的蕃薯.
食用原则
蕃薯容易引起腹震,打嗝,因此我们可将它切成块状的蕃薯放在盐水中浸泡10分钟再蒸煮.
记得连皮吃(最外层的是膜,可吃,可不吃).
早,午餐均可吃,晚餐不吃,避免消化不良
Source: http://www.5doc.com/doc/300985
发表于 5-8-2011 07:58 AM Vernsin
