大蒜醋
大蒜不要買市場剝好的，因為泡過水（我是不用的），大蒜買回家以後不要馬上剝皮，因為不好剝，而且剝了手會痛，買大蒜時要買蒜瓣，一次最少買十斤，買回來後要放在太陽下曬個三到五天，讓蒜体和蒜皮分離，剝的時候就能事半功倍，大蒜醋剛泡的時候，部分會變綠色，那是正常現象，不用擔心，泡個兩三個月，就會消失的
醋不能使用水果醋，要用純米醋，不必買貴的，我都是到賣有機品的里仁店買的，它是全國連鎖店，可以上網查地址，98年一瓶55元，如果能找到源頭，可以更便宜些
浸泡用的玻璃罐買20至25公升裝的（再大也可以）
糖用紅冰糖
浸泡的比例：一斤大蒜，一瓶醋加四兩冰糖，一起泡
浸泡時間：至少一個月（越久越醇越香）
飲用量：高梁酒用的小酒杯，早．晚各一杯
100/11/02補充
大蒜醋泡越久越醇香，也越好，要喝時，可以先裝個半瓶，喝完再裝半瓶，泡的初期有些會變綠，那是正常現象，過些時候會變回來的，泡上一年，它會變黑，把它拿來做菜或煮魚，很好吃的，有研究中醫的朋友告訴我，泡五年以上的黑大蒜，拿來夾麵包吃，可以治婦女的經痛
馬鈴薯汁
不必用有機的馬鈴薯，不是貴的問題，而是它量少，會斷糧，使用台灣的就好，比較甘甜，若連皮一起磨汁，會比較澀，削皮比較好喝，我都是削皮後再磨，然後用洗衣網過濾，馬鈴薯一次買一箱，使用的時候會比較方便也便宜，買回來後，一半先放冰箱，以免發芽，也可以用榨汁機榨汁，如果要加胡蘿蔔和蘋果以及檸檬汁，成為所謂的四大金剛，會比較好喝，但是馬鈴薯汁的量，一定要200cc，不可減量，怎麼拿捏？做了就知道了，記住，剛做好的馬鈴薯汁一定要沉澱，不然血糖值會飇高，沉澱後的馬鈴薯汁，却可以治糖尿病（資料記載）早．晚空腹各飲一次，飲後的狀況，就是拉肚子，也就是排毒功能，至於馬鈴薯汁比較冷的說法，個人以為：做了再說吧，最後重要的一點；將它生活化，也就是讓它成為日常生活中的一部份
後記
常有人問我大蒜醋如何做？馬鈴薯要怎麼買？開始我會想，部落格上不是都記載的很清楚嗎，但是最近一位爸爸看了我的部落格後再和我連繫時，問一樣的問題，我才想到，生病的人和家屬，急都急死了，那有心情看我落落長的文章，簡單明瞭的答案，才是他們當下最需要的，讓我有設立專篇的想法，等病患和家屬心境平靜下來以後，再慢慢研究吧
用手剝大蒜，不僅速度慢，而且手指會痛，網友阿百提一種剝蒜器，非常好用，今介紹阿百介紹的網站，大家可以去看看
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