Monday, June 25, 2012

请问牛蒡,萝卜(叶),胡萝卜,香菇 哪一种要先放?多久后再放另外一种食材?

    “所以在煮汤的过程中一定要掌握好不同蔬菜的入锅时间。”,请问牛蒡萝卜叶),胡萝卜香菇 哪一种要先放?多久后再放另外一种食材?

 发表于 22-6-2012 07:43 PMdinosaur620

牛蒡汤,以牛蒡为主,白萝卜,白萝卜叶,胡萝卜,香菇等五种蔬菜按一定比例熬制而成的汤。
维生素、叶酸、叶绿素煮得越久,流失得越严重,或许是白萝卜叶待汤要好时才下锅。
而矿物质不怕煮,而且是煮得越久溶出的成分越多。所以,牛蒡,白萝卜,胡萝卜,香菇,要先入锅熬久些。

发表于 23-6-2012 09:38 PM   s.kai